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【台北】麵屋真登。淡麗雞湯風味

By 上午3:32:00 , ,

 
麵屋真登
消費時間:2017/06/25
地址:台北市松山區南京東路五段250巷11-2號
電話:(02)27666663
營業時間:11:30~14:30, 17:30~20:30 (週一公休)


(相機忘了插記憶卡,所以只能用手機拍......)
 
這天晚上在台北有一場婚宴要參加
想說到跑來台北了,我乾脆就安排一整天的拉麵之旅好了 (其實也才兩間而已XD)
這家麵屋真登是在尋過程中看到許多人推薦的一家
因為它的位置比較遠一些,和其他的行程也都不順路,所以就把它排在第一間
 
白天的太陽真的是無比炎熱....出來捷運站沒走幾步路就開始滿頭大汗
還好它離南京三民捷運站不遠,步行約5~10分鐘就可以到了
我們大概11:45左右到達,店內不到客滿的程度
不過12點過後陸陸續續有不少組客人進來,雖然不到排隊,但生意看起來不錯
 
 
進到店內之前就可以看到廚房位在右手邊
店員也非常辛苦,這種天氣在這熬湯煮麵感覺都快熱死了.....
 
 
座位數大概20個附近,也有吧台的位置
 
菜單挺簡單的,主要只有鹽味和醬油口味
 
特製!薰塩拉麵
特製看起來就是什麼料都有,很適合每一樣都想吃到的人XD
內容物有兩片低溫烹煮的叉燒、一塊角切叉燒以及一顆玉子
湯頭都是以雞湯為基底
薰塩的湯頭看起來較清,口味不會鹹膩卻有著濃濃的櫻花蝦香氣
 
特製!清湯醬油拉麵
 
相較於薰塩,醬油口味的湯頭較鹹一些
但少了濃濃的蝦味反而多了清爽的感覺
焦蔥也有提味的效果,讓整個湯頭喝起來更有層次一些
不過真的要拿醬油口味來看的話,我還是覺得蘭丸更勝一疇!
 
麵體是我個人很喜歡的細麵
口感不是走Q彈的路線,但吃起來是屬於有咬勁的
 
玉子的味道很棒,可惜我覺得熟度有點太熟了
 
另外要大推他們家的叉燒
低溫烹煮的肉質厚實又軟嫩,表面有黑胡椒的香氣
角切則是軟爛且肥而不膩,雖然缺少炙燒過的香氣,但兩種叉燒我都很喜歡!

 
淡麗的湯頭雖然感覺雞湯味沒有很明顯,不過我還挺喜歡的
因為口味不重,覺得把湯都喝光光好像也沒什麼太大的負擔XD
加上遠離拉麵戰區,用餐時間不用大排長龍這點真的很棒!
 
 

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