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【中壢】天王寺章魚燒。傳承道頓堀的美味 (已搬至士林夜市)

By 上午9:17:00 , , ,


天王寺章魚燒
消費時間:2017/06/21
地址:桃園市中壢區實踐路66號 (阿寶前)
           台北市士林區文林路101巷14號
電話:0989399372
營業時間:17:00~22:00
 老闆在大阪唸書的期間曾在道頓堀內知名的章魚燒店打工過(招牌是很大隻章魚的那家)
去年回來台灣之後還帶了了一大堆製作章魚燒的傢俬回來
夢想就是要開一間章魚燒店,把純正日本風味的章魚燒帶給大家(是不是有點浮誇XD)

放棄了在日商公司擔任翻譯的工作,最後終於在中原內擺了自己的小攤車
木製的攤車很日式的風格,加上明亮的燈光和可愛的招牌,很吸引目光!
 
 
 
目前的口味有原味、泡菜、起司以及相當特別的蕃茄肉醬和抹茶口味

銅製的燒台是直接從日本帶回來的,除了口徑較大之外,導熱效果也非常的好
加上老闆自誇,以前在日本一天要燒上6000顆以上的章魚燒
驚人的手速加上熟練的翻轉,一整板72顆只需要八分鐘左右即可完成!
還說道,連那些日本人都是他的徒弟呢!
 
翻章魚燒的英姿XD
 
章魚燒用的粉也是特別請廠商客制化製做而成的
除了可以煎出酥脆的外皮之外,裡頭的餡料可更是隨時呈現爆漿的狀態!!
 
不像台灣一般所使用高麗菜做為配料
而是正統日本章魚燒所使用的天かす、紅ショウガ和蔥
 
如果點的是起司口味的話,還會放上一大塊的起司在裡頭
絕不是在上頭灑灑起司粉或是放個起司片那樣敷衍了事而已
遇熱後和內餡整個融合在一起,充滿了起司的香濃味
 
一顆顆圓滾滾的章魚燒就在不知不覺中起鍋了
 
淋上帶點果香味的自製章魚燒醬,少許的日式美乃滋,飛舞的柴魚片及海苔粉
看起來就相當可口好吃!
對了,除了日式美奶滋之外還有芥末美乃滋可以選擇喔

可能台灣的章魚燒吃習慣了,所以正統日本章魚燒的評價通常很兩極
"怎麼沒放高麗菜,是不是偷工減料?"
"怎麼吃起來軟呼呼的,是不是沒有熟?"
"不是日式的嗎,怎麼會沒有芥茉口味?"
像我自己本身就蠻喜歡吃章魚燒的,不管是台式還是日式的都還蠻喜歡的
不過之前在大阪吃到好好吃的日式章魚燒後就有點回不去了XD
天王寺章魚燒

剛拿到的章魚燒皮脆,而且相當的燙口!!
千萬不要一股腦就整顆直接塞到口中 !!

濃厚起司口味個人非常喜歡(外表長得跟原味一樣XD)
除了內餡有濃厚的起司味之外,表層也因為起司被煎得微焦而香脆

韓式泡菜
以前是直接包在裡頭燒,可以後來發現太容易燒焦了
所以後來就是直接上在上頭
泡菜酸酸的很開胃而且有一定的辣度,很適合愛吃重口味的人
 
柴魚片灑上去就看不見泡菜了....

義式蕃茄肉醬
淋在上頭的肉醬是老闆親自炒的
裡頭的絞肉可是放的滿滿滿的超有誠意

日式的章魚燒和義式風格的肉醬結合在一起沒想到也是絕妙的搭配!
不過肉醬口味就沒辦法放太久的時間,否則章魚燒會整個變得溼溼軟軟的

另外,以上的口味可以選擇其一的三顆再和三顆原味搭配成綜合的口味!
同時滿足想要吃多種口味的人

前陣子才推出的抹茶燒
直接在麵糊裡頭加了抹茶粉,所以才呈現出這種綠綠的顏色
內餡用的是Q軟的麻糬來取代章魚
少許帶點顆粒口感的紅豆點綴,最後再擠上煉乳增加甜味

 
 
抹茶的香氣有人說挺淡的,但也有人說很濃XD
我自己是覺得抹茶味還蠻明顯的
甜味僅僅來自煉乳而已,整體上吃起來不會過甜膩
 
脆脆的皮,軟軟的麻糬內餡,算是新奇又好吃的甜點
而且老闆還怕有人會覺得太膩,所以很貼心的提供三顆和六顆的選擇!
 
外帶用的盒子,雖然旁邊有氣孔
不過建議還是儘快吃完外皮才不會被悶得溼軟,造成美味度下降
 

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