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【中壢】Range。鐵板居酒屋

By 上午8:39:00 , ,


Range鐵板居酒屋
消費時間:2018/01/10
地址:桃園市中壢區廣安街32號
電話:(03)4222588
營業時間:17:30~00:00

前幾天才在facebook上看到有人分享了這張才剛開幕不久的店
主打居酒屋風格的鐵板燒料理
剛好外派到巴拿馬的朋友最近剛好回來台灣,所以聚餐的店就直接選在這家
 
店家的就位在禪園的門口
夜晚看起來格外的明亮,在這小巷子裡格外的顯眼
 
裡內的位置並不算多,吧台約莫10個左右的座位
還有靠近門口有6個位子
可能剛開幕還沒什麼人知道的關係,用餐時間客人並不多
不過我們用餐到一半卻發現不知不覺就已經坐滿了
 
今天被安排在比較角落的位置
沒辦法近距離欣賞師傅料理的過程
 
只能在遠遠的地方偷拍XD
 
套餐有三種不同的價位可以選擇
主要的差別是在主菜以及蝦子的不同
另外還有一些單點的菜色以及酒水飲料可以點
  
這天天氣冷颼颼的,來上一碗熱熱的湯再適合不過了
口味是清淡的雞湯,簡單卻好喝
用杯子裝盛可惜份量比較少一些,好想再來一杯XD
 
雙味香烤麵包
香蒜奶油口味噴香撲鼻,麵包熱熱又酥脆
另一個則是使用了自製的味噌起司
味噌味我自己是覺得沒有很明顯,鹹香的起司和麵包本身就很搭
早就餓得咕嚕咕嚕叫的我們覺得無比美味XD
 
季節前菜三重奏
 
由右算起
冰涼的菠菜搭上了自製的豆腐胡麻醬
胡麻的滋味不會太重,加上帶有淡淡的豆香味,我覺得好好吃!
小蕃茄搞工的將外皮去掉,再浸泡在紅酒裡一天
咬下去十分多汁還帶有酒香味,上頭還用了紅酒凍做點綴
冰鎮過的糖心蛋出乎我意料的入味,呈現膏狀的蛋黃相當誘人
口味重了一點,但是好好吃!
 
季節湯品
是以關東煮的型式來呈現
這天的口味是醬油以及柴魚,另外還有鹽味和味噌口味的,口味會隨時變化
裡頭有手工雞肉丸、油豆腐、四香豆和白蘿蔔
個人很喜歡他們的白蘿蔔,相當軟料入味,食材都可以搭配一旁的黃芥末一起食用
 
所點的主菜在料理前都會做介紹
 
野生大明蝦
蝦子肉質Q彈好吃,吃起來新鮮沒腥味
不過我覺得看起來和朋友580套餐的花蝦長得差不多XD
 
干貝佐蟹膏
鮮甜的干貝表面煎得焦香
蟹膏更是讓鮮味更上一層樓
 
櫻桃鴨胸
鴨皮看起來很肥,但口感卻是脆的!
鴨肉吃起來比較有咬勁,但不會咬不動
而且油脂豐富的關係,香氣很夠
 
香煎松阪豬
焦香脆彈的松阪豬,師傅貼心的做成了兩種方式
厚切直接吃原味,薄切則搭配了鹽蔥,一次享受兩種不同的風味
 
Prime等級翼板牛排
牛排我選擇了五分熟的熟度
肉質吃起來軟嫩多汁,雖然邊邊偶有一些筋稍稍影響了口感
但整體來說我覺得表現的很不錯
順帶一提,一旁邊的杏鮑菇我也覺得很好吃~~非常的多汁!
 
料理長特製主食
這道炊飯的表弄我自己就覺得比較一般一些
可能接在牛排後面吃,雞汁的味道就不是那麼明顯
加上雞肉口感比較乾柴,米粒口感偏硬也不是我的菜
 
精緻手工甜點
一開始上桌我朋友還說"這是魚嗎"XD
後來服務生這是香煎芋泥....
芋泥口感細緻綿滑,裡頭還吃得到一塊一塊的芋頭
芋香十足又不會過甜,而且上下兩面都焦得微焦微脆,口感上更有層次
加上我個人又很喜歡芋頭....所以我超愛這道的!
 
相較於三鉄的高CP值來說,Range比較偏向精緻的風格
份量上我自己是剛好飽,但對於食量較大的人可能就會覺得不夠
食材和口味上個人覺得都表現得還算是不錯,期待後續會有更多不同的新菜色加入!

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