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【台北】泰勒肉舖。高檔牛肉試肉

By 下午8:46:00 , ,


泰勒肉舖
消費時間:2017/09/09
地址:台北市中山區長安東路二段234號
電話:(02)27775337
營業時間:10:30~21:00 (每週一公休)


早在兩年前就一直嚷嚷說要吃泰勒了,結果一直拖一直拖....
好不容易在最近終於成行了!!

雖然不像一些熱門的餐廳需要提前那麼久的時間先訂位
但泰勒主要還是以販賣高級的肉品為主,想要試肉的話還是建議提前個幾天跟老闆預約
在預約時老闆也會貼心提醒店內只有肉可以吃,所以飲料或是沙拉的話可以自己帶去

店面的位置離捷運南京復興大約需要步行10分鐘左右
如果開車前往的話好像就是不很方便停車
和表明身份後,老闆便很熱心的招呼我們,在我們選肉的過程中也專業的替我們說明


 
海鮮也有自己的冷凍櫃!


除了肉類之外,店內也有販賣一些調味料

店內也有乾式熟成的肉
但如果要在店內享用的話要提早四個小時以上就要先跟老闆說

趁著老闆在切肉的時候,朋友就跑去跟老闆聊天XD
像是一些選肉的技巧以及烹調的手法,老闆也是不吝於和我們分享

當天我們選的肉都在這了~
我們選了美國和牛肋眼眉以及日本神戶黑毛紐約克(一般及VIP版)

待肉靜置個10分左右後就開始熱油鍋了
但比較可惜的是店內只有卡式的瓦斯爐,火力不足的部分只能靠老闆的經驗來料理了!
首先下鍋的是老饕牛,大火瞬間就讓牛肉的表面上了一層焦糖色
整間店頓時充滿了香味 ,看得我們口水都快流滿地了!

不一會兒肉就煎好了,老闆吩咐我們可以先去座位等上菜
座位區很簡單,大概八個人就是極限了吧
不過泰勒嚴格說起來本來就不算是餐廳
所以在用餐環境這方面就不需要太過要求

首先上桌的是老饕肉
一人都有一片,在吃更高級的肉之前先來墊墊胃

 表面焦得微微焦脆,香氣逼人啊~~

口感上比我想像中要的軟嫩不少
愈咀嚼愈吃得到牛肉的鮮甜

記得店內以前還有提供凱薩沙拉
但是現在單純只有試肉而已,所以在訂位前也有貼心的告知可以自己帶東西來吃
不過這天大家都很匆忙地出門,結果就是空手過來XD
後來老闆說可以到隔壁的日本料理店去點菜,他們會直接送過來
於是我們就點了兩份清爽的日沙拉來解解膩!

神戶黑毛紐約克
在經過一陣子的等待之後,我們期待的肉終於上桌了
我們點了一般和VIP等級的肉,老闆上桌時也不說是哪個等級的,要我們自己猜看看
肉的單價上也較高,所以建議我們一人一塊就可以

表面同樣也是煎得焦脆,油脂的含量也是明顯的豐富許多!
很軟嫩,很好吃,不過肉味上和老饕牛比較起來就沒那麼突出

接著是另一塊的紐約克!
其實外觀上和上一塊看起來是一模一樣的XD
不過入口後油脂的豐富度和鮮甜度似乎又更為顯著一些,應該是VIP版本的
果然這種油脂太豐富的肉不能一直吃太多,吃到後面覺得略感油膩!

加拿大干貝
除了肉品之外,泰勒也有不少的海鮮品項
後來就請老闆直接幫我一人配了兩顆的干貝
和北海道干貝比起來,個頭小了很多,當然價差也不少就是了XD

稍稍的用奶油乾煎一下
不知道是不是煎得太熟了,雖然鮮甜味有出來
不過口感上較韌,纖維感很明顯,沒有軟嫩的感覺

這邊主要還是以販賣肉品為主,所以試肉的部份就受限於店內的烹調設備
畢竟老闆請老闆料理也沒有再另外加價,單就肉類的品質來說我們都吃得相當滿意
至於有些人抱怨過老闆態度的問題我們當天則是沒有遇到
老闆不僅很熱心的介紹不同的肉類之外,也一直跟我們分享他的料理經驗
算是挺滿意的,只是吃到後面有點膩就是了XD

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