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【中壢】搬來搬去。坐著做すし

By 上午11:15:00 , ,

 

坐著做すし
消費時間:2015/08/04
地址:中壢區愛國路60巷15弄4號
電話:0989025064
營業時間:11:45~14:30, 17:30~22:30 (週一公休,週二無中午時段)

 坐著做去年初(食記)才從中原搬到了市區~~結果最近它又搬家了
這次是來到了SOGO附近的小巷子裡
不知道是不是躲在藏密的地方才是他們的特色....這是的位置也是在不好找的小巷子裡
店面的外觀確實有較氣派一些  (我晚上沒拍到店門  拿朋友前天拍的照片...)
只是我自己是比較喜歡之前那種老房子的感覺  比較有氣氛!



店內的裝潢基本上沒有改變得太多  還保有之前店內的感覺
值的高興的是  現在的座位有變得比較多了
現在一個時段可以接到十個客人

覬覦那一大罐的梅酒~~~不過大概還要再等3個月才能喝

現在的座位也比以前大多了  直接躺下來都不成問題
而且後方的廚房也更大  設備也更多了  未來更能呈現出比較有變化性的菜色


各式個樣的清酒~


在入座後店家都會先問要不要喝些什麼
不過店內的酒和汽水都有一定的價格  在點之前最好要先問清楚價格
至於去油解膩的熱麥茶則是免費的~

阿里山現磨山葵、百香佛手瓜、薑片
脆脆的佛手瓜我自己是蠻喜歡的  但私心還是希望可以再吃到醃洛神花

這次所點的套餐為1680的套餐~~
鮑魚綠竹筍沙拉
我很喜歡芥子醬油酸酸又清爽的口味
綠竹筍甜又嫩  可惜產季已經快要過了
滷製到入味的南非小鮑魚Q彈又沒什麼腥味

薄切比目魚鰭邊
雖然厚度並不厚  但是肉質Q彈又紮實
夾著辣蘿蔔泥一起食用更是清爽好吃

小裕拿出來這一盒的酢橘  很自豪的說這一顆可是可以買到一個雞腿便當呢
不過我覺得好酸....可以換雞腿便當嗎= =

北海道干貝
上頭灑上了剛剛的酢橘的果皮~
這個干貝真的超軟嫩的  而且好鮮甜  實在是意猶未盡!

富山小白蝦
別看牠小小一隻的~~吃起來可是超甜美的

牡丹蝦
吃起來肉質彈牙又鮮甜 
喜歡蝦膏的話更是不用客氣~直接啃牠得頭

像我不敢吃蝦頭的人也可以直接請師傅拿回去烤過
但我還是把這個給了友人.....

接下來小裕則是很開心地拿了這天的食材出來....

這麼愛炫耀是怎樣.....

黑鮪魚大腹肉握壽司
過去要吃黑鮪魚的話要另外加價300元 
但1680元的套餐裡頭就有附了 (當然加價的會比較大而且還有海膽)
厚度雖然不厚  香甜的油脂及濃郁的味道可是令人印象深刻 

旺旺仙貝
將醬油醃漬過的干貝烤過後灑上七味粉再以海苔包起來

干貝並沒有烤得過熟  還保有軟嫩又鮮甜的口感
而鹹香的口味更是讓人覺得涮嘴  身邊有不少朋友都相當的喜歡這一道

澎湖海鱺握壽司
口感厚實又有彈性 

馬糞海膽軍艦
海膽的鮮甜味直衝腦門兒啊~~
每次吃每次都覺得好好吃

松葉蟹蒸蛋
初次登場的新菜色  這個蒸蛋真的好好吃啊!
因為加得高湯比較較多  口感整個就是滑嫩無比
上頭的醬汁甜甜的是大眾都會喜歡的口味  每個吃過的都讚不絕口!

鰤魚大腹握壽司
厚實油脂又豐富
上頭的柚子胡椒有畫龍點晴的效果

竹筍田樂燒
我自己超喜歡這這的  上頭的味噌的香氣噴鼻
加上竹筍本身的甜度就很高  這種甜鹹交融的滋味真的是超棒的!
可惜這道菜出現的機率真的不高....到目前為止我也沒遇過幾次

甜蝦海膽握壽司
海膽的滋味感覺都要被甜蝦給蓋過了~超甜的

鮫鰈鰭邊肉握壽司
左平目右鰈魚~~其實鮫鰈和比目魚是一樣的魚類
但是口感卻有些微的不同
明顯的感覺出來鮫鰈在炙燒後的油脂是更加豐富 
還沒感受到牠就已經在嘴巴裡化了開來....不過吃完後要喝點麥茶解解膩就是了XD

比目魚鰭邊軍艦
這道可以說是坐著做的固定菜色了~
坐旁邊的客人在吃下去的時候都不自覺的說:化掉了化掉了!

胡麻蕃茄
我自己是沒有很愛吃蕃茄  但它和胡麻醬結合意外的合我的胃口
而且裡頭還有巧思  裡面包的是紅酒凍~~讓整體吃起來相當清爽

蛇腹
油脂同樣也是相當的豐富  很肥美
可惜筋稍微多了一點  有點影響到口感

現煎玉子燒
燙口又香甜的玉子燒 也算是固定菜色了
又嫩又多汁~我一直都很喜歡!

龍蝦天婦羅
本來以為龍蝦用炸得來處理會不會太浪費了點~
當天也是坐著做第一次出現的炸物

薄薄的麵皮完全不影響到龍蝦肉的鮮甜滋味
肉質大塊  Q彈又多汁  沾一點點的海鹽就夠味了  好好吃!

散壽司
和以前比多了一些繽紛的色彩  因為多了小黃瓜XD
現在的魚肉是切成丁狀的  不過我自己是比較喜歡以前呈現的方式

蛤蠣味噌湯
日式口味的味噌湯通常都挺鹹的~~不過這道的鹹度對來說是剛好的

餐後甜點
聽說芒果凍是搬家前才研究出來的新甜點 (搬家前有幸吃過一次)
芒果蠻甜的  果凍也相當滑嫩 
搭配著一旁的水果~~做為一個ending再適合不過

小裕又跑來炫耀他新買的杯子.....


這天總共吃到了22道菜....覺得快被撐死了
目前新店面從7/31開始營業到現在才過幾天而已  老闆其實還在緊張中
有人覺得握壽司太多想要多點熱食  但又人又不想要太多的熱食....
這點可能還要再摸索一下客人的喜好 
現在地方變大了  廚房的設備也比以前好了  可以更期待未來有更多變化的菜色!

現在訂位的方式有一些改變了
過去在每個月的15號才開放下個月的訂位時間
現在則是可以在任何時間訂40天內的位子  我想在訂位上會更容易些

另外就是店內的消費方式有些調整
目前晚餐的價格都調整為1280和1680元的套餐  880元則是在中午提供
不像最早之前680元高CP值的價位~~以現在的價位來桃園也有不少家可以選擇
但如此比較才有更多進步的空間  當然有任何問題都可以直接跟老闆說
老闆也很感慨為什麼這價位在台北 人家覺得很便宜~~但在中壢就覺得很貴....

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