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【中壢】超隱密の美味。坐著做すし

By 上午8:17:00 , ,



坐著做すし
消費時間:2013/10/10
地址:桃園縣中壢市中北路107號C室
電話:0989025064
營業時間:17:30~23:30


這一間店是看了中壢版的willyboss所分享的食記才得知的
因為照片上實在是看起來太美味了  所以在隔天就忍不住訂了晚上的位置....(太貪吃了)
這兒一天有三個用餐時段  分別是17:30, 19:30和21:30  間隔兩小時一場
因為我們當天中午才訂位的  這天只剩上21:30有位置了

坐著做的位置就位在中原國小斜對面  位子很好找   可是實在是太不明顯了
外頭只掛了一個"坐著做"的燈籠   一不小心就錯過了
而且店的位置還在長廊的後面....能夠自己發現的客人也實在是太厲害了

誰也不會料時這個長廊的盡頭會有美食!


到了訂位時間我和友人準時到達 
不過店內似乎有一家子客人還沒用餐完畢  所以就在外頭小等了一下下 
在客人走後老闆把店內整理過後才放我們進到店內

從小窗偷看進去...可以看到老闆很認真的整理桌子XD

這裡的座位真的很少   總共只有八個位置而已.....
不過剛剛那一家子塞了八大兩小   整個就是充滿了熱鬧烘烘的氣氛
真的是非常適合一群朋友包場  感覺就是會非常的歡樂!

坐位就只有吧台桌邊的幾個位置 (電視正在播放最近很夯的半澤直樹XD)

這一大顆應該是玫瑰鹽之類的吧

這裡是無菜單料理  當天的菜色就依照所進的食材而有所不同
價位則是有分成680和980元這兩種價位
980元的餐點只比680元的多一道黑鮪魚肚握壽司  300元的價差值不值得就看個人囉!

因為隔天還要上班的關係  所以就不點酒來喝了

首先這是招待的毛豆  味道算是清淡  卻也好吃

然後看著老闆在盤裡放上甜薑和醃洛神花
老闆說這洛神花不是每一天都有的   接下來要再等兩天才吃得到
洛神花吃起來很清脆  滋味上有一點像是茶梅之類的口感  很好吃
而甜薑的話也不錯  但是我覺得握壽司已經很好吃了  所以沒配著甜薑一起吃了


首先第一道上的是北海道干貝握壽司
軟嫩的干貝經過炙烤  再塗上一層淡淡的醬油  一口放進口中  實在是大大的滿足
而且干貝本身已經鮮甜味十足  其實不需要再多沾醬

值得一得是他們家的山葵
不嗆不辣  放一點在握壽司上頭  美味程度又大大的提昇了

台灣剝皮魚握壽司
上頭灑了些許的柚子皮  吃起來有種種的清香
而且魚肉的肉質也挺Q彈的  好好吃

台灣小卷握壽司
這上頭放的是一整隻的小卷  師傅在上頭劃了幾刀  經過炙烤就開出這漂亮的花
小卷吃起來的口感脆彈  又帶有炙烤的香氣
而裡頭還包有明太子  所以本身就已經帶有鹹味了  我自己是非常喜歡這道

烤玉米筍
小支的玉米筍烤得恰到好處  水份和甜度都還保留了
不過這東西本身吃起來就有種生生的味道  個人是沒很愛  所以就覺得普通一些些

甜蝦&海膽軍艦壽司
這道一上桌就讓人眼睛為之一亮!!!
兩隻甜蝦和海膽耶....這未免也太奢侈了吧!!
放進口中  哇~~好甜  而且海膽的鮮味也整個在口中漫延開來  真的是好好吃
而因為吃蝦會過敏  所以就請師傅不要放蝦子  結果上頭則是滿滿的海膽.....
才吃到這就覺得680元的價位實在是太俗了  開始擔心起老闆有沒有辦法賺錢

鰤魚生魚片
吃起來稍有彈性  而且油脂的分佈也很均勻 
新鮮的生魚片  只需加點山葵滋味就非常的棒了  完全不需要用到醬油
上頭的柚子椒鹽雖然有一點偏鹹  但是卻有畫龍點睛的效果

台灣白旗魚生片
因為本人太貪吃的原故  所以這道沒拍到就進了我的肚子....
和上一道比較起來油脂少了一些  口感也較為柔軟而少了一點彈性

日本秋刀魚握壽司
我好像是第一次吃到秋刀魚的生魚片 
口感比我想像中的還有彈性  而且也沒有任何的腥味

紅衫魚握壽司
上頭的紫蘇鹽很香  有提味的效果在  同樣也是好好食啊!

帥氣的年輕老闆兼師傅  做料理相當認真!  而且也很健談XD
他在用大火炙烤我們的下一道料理!

目魚鮨邊肉握壽司
我融化了!!  所謂的入口即化應該就是如此吧XD
經過炙烤後  表面充滿了鮮甜的油脂  真的是讓人忘不了的美味!

這是師傅招待的烤魚骨
雖然這是剩下來的東西  但是肉也不少
而且也烤得相當好吃 表皮焦香  魚肉鮮嫩  不過好像鹽灑得有點多就是了XD 

散壽司
雖然份量不是很多  但是上頭的海鮮也未免太豐富了吧
干貝、甜蝦、比目魚鮨邊、海膽、松葉蟹膏、魚子....等  老闆真的是在賠本賣啊
這一碗吃起來也太滿足了!!

再近看這些豐富的配料  實在是太奢侈了!!

玉子燒
第一次吃到熱的玉子燒  吃起來很燙口呢
口感上相當軟嫩  而且湯汁也很豐盈  和冰冰的吃是完全不一樣的感覺

烤魚
雖然師傅有說過這尾魚的大名...但是在我吃完牠之後我就忘光光了XD
這道魚烤得真的是很棒  沒有過多的調味 
上頭簡單的灑了點鹽  就是一道非常好吃的烤魚
我和友人都把牠吃得乾乾淨淨的!
 
鮮魚蛤蠣味噌湯
肥美的蛤蠣和豐有膠質的魚肉  同樣也是料好實在
這一餐吃下來實在是即滿足又飽足啊!

紫米紅豆麻吉冰淇淋
這裡的甜點表現也不馬虎  而且相當的特別
冰淇淋外頭是QQ的麻吉  再淋上熱熱的紫米紅豆  吃起來是熱的但又是冰的XD
滋味上也不會過於甜膩  相當的好吃!

最後老闆收錢的時候用了這個東西  才發現還頗有趣的
原本這個是用來裝鮭魚子的盒子  結果這個和多少錢的日本發音是一樣的XD


之前在中壢一直很想找類似這種買日式料理的小店   可是無奈都沒吃到喜歡的
但這間坐著做是我和友人吃完以後還想再次拜訪的小店
不僅食材新鮮美味  而且年輕的老闆兼師傅也很健談  一餐下來也吃得相當愉快
另外老闆有透露可能到了11月後價錢會稍微做調整
將原本的兩種價位統一成單一價位  勢必價格上應該會變高一些
但是端看老闆這天所搬出的食材  我想在台北應該一個人要價也要破千 
所以即使價格調漲後我也一定會再次來拜訪的!!







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