三嵊亭和牛料理。肉割烹
消費時間:2021/02/06
地址:桃園市中壢區元化路246號
電話:(03)2806123
營業時間:11:00~14:30, 17:00~21:30
前陣子路過看到門口在裝潢,那時候還不知道會開什麼店
後來在facebook上看到有人分享以後,才知道是一家無菜單的和牛料理
趁著年終下來後,就直接前來試試XD
這邊的位置來來去去好像也換了不少的店家
記得最早的鷹丸居酒屋好像也才吃過兩次就不見了....
然後中間又換成丸山商店和丸山小火鍋
希望這家可以開得久一點!
倒是我覺得走道有點偏窄,像我這天坐吧台的位置
這裡是採預約制的無菜單
所以在訂位的時候服務生就會確認價位以準備當天的食材
價位有999、1380、1980、2680以及最高的3680元
這天我選擇的是2680元,在訂位時有詢問過服務生2680和3680差在哪裡
當時服務生是回答牛肉的等級不同
入座後服務生便很迅速的倒了一杯的牛蒡茶
並有一旁招待的小菜,這天是毛豆和花生
店家是建議由右品嚐到左
最右邊的水雲醋實在是好酸.....但挺開胃的
但吃起來比想像中好吃多了,滷得十分入味
清爽、淡雅,喝起來沒什麼負擔
不知道是不是價位的關係,我看1380元的好像是一貫握壽司
我姑且就稱這道是散壽司好了!
一入口那豐沛香甜的油脂就在口中漫延開來,好好吃!
使用雞腿的部位,好軟好嫩又充滿肉汁
配著下面黑黑的黑芝麻醬,相當好吃
吃著吃著服務生便在我們的桌上放了一盆的火爐
接著師傅就把一整個看起來相當澎湃的烤網架了上來
除了份量非常有誠意的牛肉之外,一旁還有豐富的食材
鱈魚肝表面已經煎得焦脆,裡頭軟嫩,口感和口味都很特別,是個喜惡兩極的東西
像我就覺得蠻好吃的,但同行的友人吃一半就吃不下去.....
搭配日本進口的昆布餅乾非常的好吃,昆布餅乾的鹹味會帶給牛肉不同層次的變化
想換換口味的話一旁也有鹽之花、柚子楜椒和新鮮山葵可以配著吃
半尾的石狗公相當的有誠意,肉質細緻,上頭的醬我也很喜歡
但從小就愛吃石狗公的朋友就不甚滿意了~~
龍蝦有點可惜,應該是使用冷凍的,所以吃起來肉質散散的沒什麼彈性
但吃了這麼多高級的食材後,我覺得也算是合理啦
師傅接著了了一大塊的和牛表示說,這是一會兒壽喜燒要使用的近江A5和牛
傢俬上桌上就交由服務生親自料理、涮肉
湯汁和平常吃到飽的壽喜燒有稍微的不同
除了和牛的油太多之外,湯頭喝起來清爽
看起來像是火龍果凍以及提拉米蘇
堤拉米蘇我自己覺得蠻好吃的,雖然好像沒有咖啡酒的味道
但吃起來甜而不膩,口感滑順
雖然和牛好吃,但吃太多還是會膩的XD
2680元的價格雖然不便宜,但以食材本身的價值,我覺得還算合理
而且其實1380元我認為就可以吃得很滿足了!
另外,也許才剛開幕的關係,我覺得服務上還有一些需要加強的地方
在收盤和加茶水的部分我覺得積極度不太夠
加上用餐的尾聲,各桌在上壽喜燒時服務生就被定住,所以都找不太到人
不過這些我相信未來都可以加強並改善,也期待年輕師傅(老闆?)說的未來的新菜色!
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